6月の近況報告

こんにちは！YOSAKOIや札幌祭りも終わり夏の感じの北海道！楽しんでいますか？

アムチョコはまたアクシデントが！
今月使用していた米粉の成分が変わってしまう！という事態があり
他社の色んな米粉での試作三昧な日々を過ごしていました。

その間マフィンや焼菓子はお試し価格だったりと。。
なかなか上手くいかない試作を作りながら今頃気が付きましたが
アムチョコのお菓子、、、種類が多いじゃないの‼！‼！と自分ツッコミ。
(自分で作り上げたんだけどね((´∀｀)))
なのでこの粉はこのお菓子と相性が良くて、こっちの粉はこのお菓子と相性が良いと
3年前の試作とはまた違う悩みに悩みながらの日々。
いよいよこの粉で決～まった。と思ったら
なななんと！以前の米粉が大袋(前は小袋注文）でとりあえず復活！！という朗報。
やっぱりどのお菓子にも合う以前の米粉が良いので
本当に嬉しく。これにて一件落着。
な6月中旬でした。

これからは大袋で届くので沢山作っていかなけらばと。。
不安もありながらですが。
そして今回作っていく中で北海道南部の北斗市にある『リッキーファーム』の米粉と出会い
ビックリするくらい、サラサラな米粉に感激し米粉の風味がたまらない。
とても気に入ってしまいました(〃艸〃)
一部のケーキをこちらの北海道産に変えて商品化しようと考えています。
【リッキーファーム】
JGAP認証農場で
JGAPとは食の安全や環境保全に取り組む農場に与えられる認証のことで
Japan Good Agricultural Practiceの略で　”日本の良い農業のやり方”という意味です。
https://instagram.com/rickyfarm_rice?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ==

やっとやっと！
グルテンフリーホットケーキも完成しましたので毎月何処かの1週間【ホットケーキの日】で提供しますので
カレンダーチェックして是非ご来店＆お召し上がりくださいませ🎶（お席の都合上3名様以上はご予約お願いします）